Seminare & Meisterkurse

Eine Investition in die Zukunft Ihres Betriebes

In Zeiten, in denen es immer schwieriger wird, geeignete Fachkräfte zu finden, ist die Ausbildung von Azubis von großer Bedeutung. Um zukunftsorientiert und professionellauszubilden, bedarf es neben der fachlichen auch einer pädagogischen Qualifikation. Diese wird mit der Ausbildereignungsprüfung nachgewiesen. Der Kurs bereitet Sie umfassend auf diese Prüfung vor. Der Unterricht findet immer dienstags ganztägig statt. Die Prüfung schließt sich unmittelbar an den Kurs an. Diese fachübergreifende Weiterbildung ist auch für Angehörige anderer Gewerke optimal geeignet.

professionelle innerbetriebliche Ausbildung | kompetenter Nachwuchs anstelle von Fachkräftemangel | rechtliche und pädagogische Kompetenz beim Umgang mit Azubis

Bild: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks: Benedikt Banovic

Meisterstudium auf höchstem Niveau

Der Meisterstudienkurs an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Sachsen e. V. bereitet Sie in über 1.200 Theorieund
Praxisstunden umfassend auf alle vier Teile der Meisterprüfung
vor:
Teil I Fachpraxis
Teil II Fachtheorie
Teil III Recht und Wirtschaft
Teil IV Berufs- und Arbeitspädagogik.
Es besteht die Möglichkeit, einzelne Teile zu buchen. Ein
Meistertitel berechtigt auch ohne Abitur zum Hochschulstudium.
Für die Kursteilnahme können Fördermittel, z. B.
Meister-BAföG, beantragt werden. Absolventen aus Sachsen
erhalten bei erfolgreichem Abschluss einen Meisterbonus in
Höhe von 2.000 Euro vom Freistaat Sachsen.

Bild: Jörg Simanowski

Meisterstudium auf höchstem Niveau

Der Meisterstudienkurs an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Sachsen e. V. bereitet Sie in über 1.200 Theorieund
Praxisstunden umfassend auf alle vier Teile der Meisterprüfung
vor:
Teil I Fachpraxis
Teil II Fachtheorie
Teil III Recht und Wirtschaft
Teil IV Berufs- und Arbeitspädagogik.
Es besteht die Möglichkeit, einzelne Teile zu buchen. Ein
Meistertitel berechtigt auch ohne Abitur zum Hochschulstudium.
Für die Kursteilnahme können Fördermittel, z. B.
Meister-BAföG, beantragt werden. Absolventen aus Sachsen
erhalten bei erfolgreichem Abschluss einen Meisterbonus in
Höhe von 2.000 Euro vom Freistaat Sachsen.

Bild: Jörg Simanowski

RAUS AUS DER LANGEWEILE, REIN IN DEN OFEN

Jetzt ist Schluss mit der tristen, langweiligen Brottheke! Peppen Sie Ihr Brotsortiment mit innovativen und fetzigen Ideen für jede Jahreszeit auf. Setzen Sie neue Maßstäbe! In unserem Zwei-Tages-Seminar wird Ihnen Brotsommelier Christoph Heger aufzeigen, wie Sie mit neuen Rezeptideen, moderner Langzeitführung, dem Einsatz innovativer Rohstoffe sowie mit verschiedenen Sauerteigen und Lievito Madre interessante und aufsehenerregende Brotkreationen erschaffen. Kommen Sie mit neuen Ideen in Ihr Unternehmen zurück und begeistern Ihre Kunden mit Broten im neuen Gewand.

Brotweltreise | Buchweizen-Dreikorn-Brot | San Francisco Sourdough Bread | Scharfe Granaten | Dinkarella mit Algen | Original Simit Ringe | Kräuter Twist | Hanf Dampf | Pan Gallego | Hartweizenbrot | Lievito Madre für backhefefreie Brote | Langzeitführung | intensiver Austausch in der Seminargruppe

Bild: Melpomene

ERFOLGREICH IM VERKAUF & MARKETING

Eine sorgfältige und strategische Planung bringt Umsatzchancen, Kostenvorteile und Handlungssicherheit im Unternehmen. Im Workshop betrachten wir probate Daueraktionen, innovative und klassische Sonderaktionen, die Sortimentsarbeit und beantworten die Frage, welche Angebote tatsächlich erfolgreich sind. Wir beleuchten die Rahmenbedingungen für schlagkräftige Verkaufswettbewerbe und reden über ein Maßnahmenpaket für Filialen in »Schieflage«. Zudem stecken wir Preisfindungs- und Preisdifferenzierungsmöglichkeiten ab und diskutieren die Erfolgsfaktoren für die Einführung von neuen Produkten. Ein konkreter und inhaltsstarker Workshop für mehr Strategie-Power in Verkauf und Marketing.

Bild: DimaBerlin

VERBINDLICH KOMMUNIZIEREN UND MTARBEITER ERFOLGREICH FÜHREN

Das Führen von Mitarbeiter/innen ist eine vertrauensvolle und erfolgskritische Aufgabe in einem Unternehmen. Im Tagesgeschäft gehören dazu: der Blick für das Wesentliche, eine motivierende Teamkommunikation und die nachhaltige Umsetzung von Aufgaben. In unserem Workshop bearbeiten wir genau diese Erfolgskriterien. Einfache Kommunikationstipps, erprobte Führungstools und viele Situationstricks erweitern die Kompetenzkiste ihrer Führungskräfte und sorgen für neuen Schwung.

Aufgabenspektrum einer Führungskraft | Modell der nachhaltigen Kommunikation | motivierendes Feedback geben | verbindliche Kritikgespräche führen | der situative Führungsstil | eskalierende Kommunikation | Fragen als Führungsinstrument | Aufgaben delegieren und kontrollieren

Bild: Fotolia.com: AYAimages

MACH MIT! NUTZE DEINE CHANCE!

Die Landesmeisterschaften für Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt werden für die prüfungsbesten Bäcker/innen und Fachverkäufer/innen der einzelnen Innungen als gemeinsamer praktischer Kammer- und Landeswettbewerb an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen durchgeführt. Die Richtlinien des Zentralverbandes sind für den Wettbewerb verbindlich. Die Vorbereitung erfolgt in enger Abstimmung mit den jeweiligen Handwerkskammern. Die ermittelten Landesmeister/innen qualifizieren sich für die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend, die im November 2026 an der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim stattfindet.

Erfahrungen sammeln | attraktive Sach- und Geldpreise | öffentlichkeitswirksame Werbung für den Betrieb | Attraktivität des Betriebs für neue Azubis steigern | Nutzung des Programms Begabtenförderung des Bundesministeriums für Bildung und Forschung

Bild: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks: Benedikt Banovic

ALLE INFORMATIONEN ZUM MEISTERSTUDIENKURS

Sie haben Ihre Ausbildung als Bäcker/in abgeschlossen und sind noch nicht am Ende der Karriereleiter angekommen? Sie arbeiten als Quereinsteiger/in schon lange in verantwortungsvoller Position in einer Bäckerei und streben einen Meistertitel an? Sie möchten das Bäckerhandwerk mit Ihrer Kompetenz bereichern? Sie interessieren sich für einen Meisterstudienkurs? Alle relevanten Informationen erhalten Sie an diesem Infotag:

Ablauf der Kurse | Kosten | Förderungsmöglichkeiten | Zulassungsvoraussetzung | Prüfungen | Unterbringung im Gästehaus der Handwerkskammer Dresden

Bild: Jörg Simanowski

HYGIENEBEWUSSTSEIN IN PRODUKTION UND VERKAUF

Bei der Arbeit mit Lebensmitteln steht die Hygiene im Vordergrund. Dazu müssen die Mitarbeiter/innen jährlich nach der VO EG 852/2004 geschult werden. Um Ihren diesbezüglichen Pflichten nachzukommen und das Hygienebewusstsein Ihrer Mitarbeiter/innen zu erhöhen, bieten wir Ihnen eine Vor-Ort-Schulung Ihres Teams zum Thema Hygiene an.

Belehrung nach VO EG 852/2004 | Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz | Erfolgskontrolle der Schulung und Dokumentation

Gern kann diese Schulung auch durch die Innung organisiert werden.

Bild: Eva