DRESDNER EIERSCHECKE

Sachsen ist kulinarisch durch Kaffee und Kuchen sehr bekannt geworden. Man liebt hier süßes Gebäck. Nirgendwo in Deutschland wird so viel Kuchen gegessen wie im Freistaat Sachsen. Und was isst der Kaffee-Sachse zu seinem "Scheelchen Heeßen" am liebsten? Dresdner Eierschecke zum Beispiel.

Die Besonderheit der Dresdner Eierschecke liegt in einer eireichen lockeren Oberschicht (Eierscheckenmasse) in Verbindung mit der saftigen Quarkschicht auf einem Hefeteigboden. Es gibt kein vorgeschriebenes Rezept für Dresdner Eierschecke. Man kann die Quarkmasse mit Rosinen verfeinern oder durch das Aufstreuen von gehobelten Mandeln der Eierschecke eine besondere Note verleihen. Auch Kombinationen mit Streuseln oder das Überziehen des fertig gebackenen Kuchens mit Schokolade sind gängige Varianten. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.